Fileermessen

“Kai Shun Classic Flexibel-Fileermes-18cm” is toegevoegd aan je winkelwagen. Bekijk winkelwagen

Wüsthof Classic Ikon Fileermes-16cm
€119,00
Het dunne hoog-elastische lemmet is perfect voor exact snijden. Fileren van vis en vlees gaat moeiteloos.

kopen
Global G20 Fileermes Flexibel-21cm
€113,50
Global G20 Fileermes Flexibel-21cm Global G20 Fileermes Flexibel-21cm: Het Global G30 flexibel fileermes is in zijn geheel vervaardigd uit messenstaal, het lemmet heeft een lengte van 21 cm. Het heft is voorzien van kuiltjes voor een goede grip. U gebruikt het flexibele fileermes om vis en vlees uiterst precies te fileren. Global Staat voor kwaliteit en…

kopen
Kai Shun Classic Flexibel-Fileermes-18cm
€175,00
Kai Shun Classic Flexibel-Fileermes-18cm Kai Shun Classic Flexibel-Fileermes-18cm: Japans Fileermes Lemmet 18 cm Heft 12,2 cm Het Shun Classic lemmet: De kern van het gehele lemmet tot aan het snijvlak wordt gevormd door VG MAX staal met een hardheid van 61 (± 1) HRC. Door het samenvoegen van de kern met 32 lagen Damast staal krijgt…

kopen
Wüsthof Classic Fileermes Flexibel-20cm
€99,00
Het dunne hoog-elastische lemmet is perfect voor exact snijden. Fileren van vis en vlees gaat moeiteloos.

kopen

End of content

Fileermessen

Fileermessen: Een fileermes is smal en flexibel om vis te kunnen fileren of vlees te kunnen ontvliezen. Door de grote flexibiliteit is het mogelijk om het lemmet vlak tegen de plank te drukken. Zo kan er uiterst dun gefileerd worden.

Dit mes is bedoeld om de huid van vis te verwijderen of om vlees en vis in flinterdunne plakjes te snijden. Het is vaak precisiewerk en het mes dient daarom erg scherp te zijn. Over het algemeen is dit mes lang en heeft ook een buigzaam lemmet. De dunne en zeer scherpe punt van het lemmet is bedoeld om de dikte van het stukje vis of het vlees zo beperkt mogelijk te houden.