Kai Shun-Premier Tim-Mälzer Broodmes-23cm

Beschrijving

Kai Shun-Premier Tim-Mälzer Broodmes-23cm

Kai Shun-Premier Tim-Mälzer Broodmes-23cm

TDM-1705

• Japans Broodmes
• Lemmet 23,0 cm
• Heft 12,0 cm

Het Shun Premier Tim Mälzer lemmet: De kern van het Shun Premier lemmet bestaat uit extreem hard VG Max-staal en is ook bekleed met 32 lagen Damaststaal. Deze combinatie van verschillende staalsoorten maakt dat de snede hard en ook tegelijkertijd ook elastisch is. Het aan beide zijden geslepen mes is door zijn lage gewicht comfortabel in het gebruik en staat garant voor zuivere en nauwkeurige snijeigenschappen. Het handgehamerde oppervlak – in Japan bekend als Tsuchime – wordt niet alleen omwille van esthetische redenen aangebracht. Want dankzij de kuiltjes ontstaan er tijdens het snijden ook kleine luchtspleetjes die het loslaten van het snijgoed van het lemmet vergemakkelijken.

Kai Shun-Premier Tim-Mälzer Broodmes-23cm heft: Het heft is gemaakt van walnotenhout. Dankzij de symmetrische vorm is het mes geschikt voor zowel links- als rechtshandig gebruik. Een doorlopende tang zorgt voor stabiliteit en balans tijdens het snijden. Als speciaal detail is aan het uiteinde van het heft op de pommel een gravure van het logo van Tim Mälzer aangebracht.